Bánh cookies dừa

Đây là bài viết về bánh cookies dừa trên blog của  Basa ở Yahoo plus những ngày mới tập tành làm bánh đầu tiên:

http://vn.myblog.yahoo.com/hangbuithu/article?mid=54&prev=53&next=55

Lần thứ 3 thử nghiệm với cookies. Lần đầu tiên mình làm cookies cà rốt, bánh vừa ra lò được 1h thì hết veo chưa kịp chụp ảnh. Làm cookies dừa lần đầu được hơn 20 cái cho vào cái lọ con đến sáng hôm sau thì hết :-). Cho nên lần này mình làm một mạch 3 mẻ vì nhân tiện mua được quả dừa rất ngon. Sau khi hong khô thì được gần 3 lạng nên cho vào làm tất. Mình làm theo công thức của em Linh bên blog Ngôi nhà nhỏ và đã rất thành công. Ai cũng khen bánh ngon vì lần này mình không dử dụng hộp dừa khô làm sẵn mua ở 66 Bà Triệu. Bánh làm từ dừa tươi này sẽ mềm và ít khô hơn, lại thơm phức mùi dừa và bơ.

Nguyên liệu và cách làm Cookies dừa theo em Linh đây:

Nguyên liệu (khoảng 15-20 cái)

- 150g bột mì đa dụng

- 1 tsp baking powder

- 1/8 tsp muối

- 125g bơ nhạt, để mềm

- 70g đường trắng

- 1 quả trứng to

- 125g dừa vụn khô

Cách làm

- Bật lò ở 200 độ C. Lót giấy nướng bánh hoặc phết bơ lên khay nướng.

- Trộn lẫn bột, baking powder và muối vào chung 1 bát.

- Đánh bơ và đường bằng máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhuyễn mượt như kem. Cho trứng, đánh cho trứng vừa quện với bơ.

- Trộn hỗn hợp bột và dừa khô vào đến khi hỗn hợp quện đều.

- Xúc từng thìa hỗn hợp bột bánh lên khay nướng, từng chiếc để cách nhau vài centimet.

- Nướng 10-15 phút đến khi bánh vàng đều. Nếu muốn bánh vàng nâu sẫm thì nướng thêm 2-3 phút nữa.STA_2655

- Để bánh nguội trên khay nướng 15 phút rồi chuyển bánh ra giá cho nguội hẳn.

STA_2708

STB_2714

Một lần nữa cám ơn em Linh bên blog Ngôi nhà nhỏ đã cho mình rất nhiều công thức làm bánh hay!

About these ads

2 thoughts on “Bánh cookies dừa

  1. Pingback: Coconut cookies (Bánh qui dừa) « Bếp nhà Cá Basa

  2. Pingback: Bánh cũ trong ngày sinh nhật tuổi mới « Bếp nhà Cá Basa

Gửi phản hồi

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s