IMG_3599

IMG_3602

IMG_3601Thứ  sáu tuần trước, được bà nội Bi Bông cho 2 con cua bể. Mẹ cháu nghĩ ngay đến món súp thơm ngon bổ dưỡng này. Chiều hôm đó được về sớm nửa tiếng, chạy ra siêu thị gần cơ quan mua nguyên liệu và  một bịch bánh mỳ gối vì có về nhà làm bánh mỳ cũng không kịp cho cả nhà ăn bữa tối.

Nguyên liệu cho món súp (6 người ăn) này gồm có:

2 con cua bể nhỡ

nửa kg xương cục (ninh nước dùng)

1 củ cà rốt nhỡ

250gr ngô

2 quả trứng gà

15 cái nấm hương

5 – 6 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp hoặc bột sắn

1 nhánh gửi, 1 nửa củ tỏi, hành hoa, mùi, hạt nêm, bột canh.

Mẹ cháu làm thế này:

1. Rửa sạch cua bể, bỏ mai lấy gạch và trứng cho ra một cái bát riêng. Cho cua bể vào nồi luộc với 2 – bát con nước. Luộc khoảng 10phut là cua chín bắc ra để nguội rồi lọc lấy thịt.

2. Xương rửa sạch, trần nước sôi rồi cho vào nồi ninh lấy nước.

3. Phi tỏi và gừng cho thơm rồi cho nấm hương (thải chỉ to) và cà rốt vào xào, nêm hạt nêm, gia vị và 1 – 2 thìa nước mắm, đảo xăn thì cho cua vào xào tiếp, đảo nhanh tay và không xào cua lâu quá.

4. Đổ nước dùng vào (3) đun sôi, sau đó mới cho ngô vào (mình dùng ngô ngọt của mỹ đông lạnh nên không cần cho ngô vào xào với nấm và cà rốt)

5. Đập trứng gà ra cái bát con, múc từng thìa trứng cho vào nội súp rồi ngoáy đều, cứ làm như vậy cho đến khi hết bát trứng. Đổ gạch cua vào nồi đảo nhẹ tay.

6. Hòa bột với chút nước lạnh và cho vào nối súp đảo đều tay, thấy sánh sánh nước là ok. Nếu súp vẫn chưa sánh thì có thể cho thêm ít bột. Tùy cảm nhận lúc nấu mà có thêm gia vi, bột.

7. Múc súp ra bát to, đặt ra bàn ăn rồi cho hành, mùi tàu lên trên rồi thưởng thức.

Hôm đó nhà basa có 5 người lớn và 1 trẻ em mà không ăn hết ổ bánh mỳ. Súp rất ngọt, ngon và thơm mùi cua bể.Một bữa tối đạt yêu cầu: ngon, nhẹ bụng, bổ dưỡng.

Bánh mỳ bơ tỏi thì basa làm theo công thức của em Linh bên Blog Ngôi nhà nhỏ.

PS: hôm đó vừa làm bánh mỳ vừa nấu súp nên khi dọn cơm ra đã hơn 7 rưỡi tối, basa chỉ kịp chụp vội vàng vài kiểu ảnh ở trên thôi.

//

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s