Amish Whitle Bread

Đọc bài của chị Khai Tâm về bánh mỳ white bread này từ khá lâu rồi, save công thức và tối hôm kìa mới làm thử. Làm bánh xong, ăn bánh mới thấy tại sao bánh này được rate cao nhất vì công thức đơn giản, dễ làm, thời gian ủ không quá lâu! Bánh ăn ngon và dễ ăn. Nhà Basa làm xong để đến ngày hôm sau mới cho vào lò làm bánh mỳ bơ tỏi. Bánh ăn rất ngon! Đây là công thức mà chị Khai Tâm đã chia sẻ này:

Công thức: (đã được chị KT chuyển sang đơn vị g/ml cho dễ làm)

Nguyên liệu:

– 235ml nước ấm

– 9g active dry yeast (có thể thay thế bằng 7g instant dry yeast)

– 65g đường

– 5g muối

– 30g dầu ăn

– 410g bột mỳ dai (bread flour) – Nhà Basa không mua được bột mỳ dai nên dùng all purpose flour, ruột bánh không được dai và ngon như của chị KT nhưng nhà Basa cũng thấy ổn ổn lắm rồi ạ!

Cách làm:

Hòa tan men với nước ấm. Cho đường, khuấy đều. Cho dầu ăn + muối và 1/3 bột mỳ, trộn đều, cho tiếp 1/3, trộn tiếp, sau cùng là 1/3 còn lại.  Nhồi đến khi bột có thể kéo màng mỏng không đứt. Vo tròn bột.  Đặt vào tô, đậy bằng khăn ẩm. Để nơi ấm ủ khoảng 1h.

Đấm bột cho xẹp. Dàn bột mỏng, cuộn tròn lại. Tiếp tục cán bột cho mỏng và cuộn theo chiều ngược lại.

Xếp bột vào khuôn. Đậy bằng khăn ẩm, ủ tiếp 30′ đến khi bột nở gấp đôi.

Vặn lò làm nóng nhiệt độ 175 °C.  Cho bánh vào nướng 30′.

Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn.  Để nguội, cắt lát.

Ảnh bánh mỳ nhà Basa chụp ảnh thiếu ánh sáng, trình chụp lại còi nên ảnh bánh chả đẹp! Basa lại đang ngồi mơ em máy ảnh Canon bán chuyên nghiệp EOS 40D roai!

4 thoughts on “Amish Whitle Bread

  1. bánh nhìn mềm xốp rất ngon chị Basa ơi
    em đã trả lời com chị lâu rùi mà lúc nãy em vô lại thấy bị mất ko hiểu tại sao nữa
    Em rất thích được gặp các chị và cùng làm bánh , hum nào rảnh chị em mình gặp nhau hén chị, cùng tập bbk nữa 😀

  2. To Hong My: Chi rat nguong mo Hong My ve tai bat bong kem cua em day nha! Nhat dinh hom nao phai day chi moi duoc
    To WP: WP dao nay lai cham post bai roi con gi
    To Chi Kiwi: Thu 7 nay di buoi sang hay buoi chieu ha chi? Em co the tham gia duoc tu sang den dau h chieu chi a!

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s