Bánh mì ngọt nhân dừa

Hồi bầu Willy mẹ đã rất thích ăn của ngọt vì thế các món bánh làm để ăn sáng của nhà mình cũng thiên về ngọt nhiều hơn. Bánh mì ngọt nhân dừa lần này làm theo công thức của bác Dế Mun. Mẹ làm trước khi sinh Willy mấy hôm.

Đây là công thức và cách làm theo hướng dẫn trong bếp nhà Dế :

VỎ BÁNH

-210g bột bánh mỳ/bread flour +90g bột mỳ thường/plain flour = 300g bột( trộn đều )

-10g men nở

-1/2 thìa cà phê muối

-60g đường kính

-1quả trứng

-120ml sữa tươi ( loại không đường )

-60g bơ nhiệt độ phòng ( mềm )

*1quả trứng đánh tan nhẹ để quét lên mặt bánh

Cách làm:

1.Trộn đều 100gbột mỳ + men nở + muối + đường

2.Đun sữa và bơ cho ấm ( khoảng 40độ ), bơ không cần tan chảy. Đổ vào hỗn hợp bột trộn đều.

3.Cho trứng vào trộn đều, cho tiếp 200g bột mỳ còn lại vào nhào đến khi bột mềm. Đập bột đến khi kéo miếng bột có độ đàn hồi tốt, không rách là được ( khoảng 4-6’ ). Đậy bột lại để nghỉ khoảng 15-20’, bột sẽ nở to gấp đôi lúc đầu.

4.Nhân bánh: tất cả cho vào nồi xào cho đến khi dừa trong lại.

5.Khi bột nở to, lấy ra đấm bột vài cái để loại bỏ khí ga trong quá trình ủ bột. Dùng dao sắc cắt bánh thành 10-12 phần đều nhau. Nghỉ 5p. Từng cục bột sau đó vê dài ra, dùng tay ấn lõm 1 đường ở giữa, nhét dừa vào, sau đó xoắn dải bột rồi thắt nút lại. Tham khảo cách thắt nút của Kiwi nhé:

tao hinh that nut

5. Để bánh vào khay ( đã lót giấy nến, quét bơ ) và để bánh nghỉ khoảng 15-20’ đến khi bánh nở to là được. ( Nhớ phủ khăn lên bánh và để ở chỗ ấm )

6. Quét trứng lên thành bánh để tạo màu, nướng ở 180độ C khoảng 15-20’ hoặc đến khi bánh vàng là được.

NHÂN BÁNH

Dừa tươi nạo: 150g

–          Bơ: 30g

–          Sữa tươi: 50ml

–          Đường: 30g

Tất cả đun trong nồi, nhỏ lửa cho đến khi dừa trong lại, nhân khô là được (khoảng 5p)

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s