Chocolate Chiffon Cake (Bánh chiffon socola)

Chocolate Chiffon Cake (Bánh chiffon socola)

Ngay từ khi bắt đầu học làm bánh mình đã thử làm chiffon. Lúc đó chả biết gì cứ lao đầu vào làm và không thèm tìm hiểu kỹ xem bánh thế nào mới đạt. Chỉ biết làm theo công thức. Bánh khi nướng trong lò thơm khi chín ăn ngon là ok.  Sau khi có tí chút kinh nghiệm làm bánh mới nghĩ lại mấy cái chiffon hồi đầu làm của mình không đạt yêu cầu về độ nở. Bánh bị nứt vớ và nở thấp tè tè! Nguyên nhân là do:

1. Mình không biết nên trước khi nướng toàn bôi bơ vào chống dính khuôn. Đây là 1 sai lầm vì làm bánh chiffon không cần chống dính khuôn. Bánh cần có độ ma-xát để bám dính nở cao.

2. Mình không dùng loại dầu ăn ít mùi mà dùng dầu ăn nấu (neptune, dầu đậu nành..)

3. Mình nướng bánh bằng khuôn thường.

Hôm trước quyết tâm phải làm bằng được bánh chiffon  chuẩn chỉ nên mình đã sắm 1 em khuôn chiffon. Thử nghiệm ngay với 1 em chiffon cam nho khô (Sẽ post hình sau) và rồi đến chiếc chocolate chiffon này.

Bánh nở cao, xốp và không bị nứt mặt.

Vậy là Basa bước đầu đã chinh phục được em chiffon rồi nhá!

Công thức cho chiếc bánh này được làm đúng theo công thức trên website của hội bánh: http://www.hoibanhhn.com/chocolate-chiffon-cake và đã được bếp nhà chị Dế Mun thực hiện.

Advertisements

Chocolate cream cheese cake

Mừng con gái 9 tháng tuổi với bánh Sô cô la Phô mai tươi (Chocolate Cream Cheese Cake). Bánh mẹ Basa làm theo công thức trên trang http://www.cookiemadness.net . Phần cốt bánh mẹ Basa đã giảm đi 1/2 lượng đường, phần kem mẹ để nguyên như công thức thế là bánh hơi ngọt. Tối hôm qua cả nhà đã liên hoan mừng con gái 9 tháng tuổi. Blog này mẹ dành riêng cho sở thích bánh trái nên sẽ không viết cụ thể về những tiến bộ của con mà dành những nội dung đó cho blog riêng của con gái!

Công thức cho chiếc bánh này đã được quy đổi theo đơn vị đo lường quen thuộc đây ạ (Buổi trưa rảnh mẹ cháu sẽ post)

Còn đây là hình ảnh:

Dưới đây là ảnh bánh và logo happy 9 months ông nội thiết kế tặng con gái. Tháng này ông làm logo với chủ đề Hoa sen trắng (bên dưới là số 9 và chữ  M (Months)).

Công thức cho chiếc bánh này sẽ được post ngay sau khi mẹ cháu rảnh!